Gateaux gateau au chocolat

Publié le 17 décembre 2009 | par Amélie Voignier

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Gateau au chocolat rapide et facile

Une recette simple pour réaliser un délicieux gâteau au chocolat bien moelleux.

Difficulté Très facile |
Préparation 10 min
+
Cuisson 20 min
= 30 min |
Quantité 8 personnes

Instructions

Gateau au chocolat rapide et facile Amélie Voignier

Résumé : Recette indispensable : le gâteau au chocolat facile, rapide et toujours délicieux!

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Facile!


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ou « L’onctueux gâteau au chocolat de tante Jackie »

Commencez par préchauffer votre four à 190°C ou thermostat 8.

Faites fondre le chocolat

Mettez le beurre et le chocolat dans un récipient adapté au four à micro-ondes. Passez-le 1 minute au micro-ondes, mélangez un peu et remettez-le 1 minute. Vous pouvez également utiliser la technique du bain-marie : munissez vous de deux casseroles de tailles différentes, remplissez la plus grande d’eau à 1/3 et mettez dans la plus petite le chocolat que vous aurez cassé en morceaux et le beurre. Placez la petite casserole dans la grande. Mettez cette dernière à chauffer à feu doux. Remuez régulièrement. Retirez du feu dès que le chocolat est fondu. Si votre feux est trop fort, le chocolat adhère au fond du récipient, il fait des grumeaux, caramélise…

Préparez la pâte

Ensuite, cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Mettez les blancs dans un saladier assez grand.

Entre temps vous aurez sûrement retiré le chocolat fondu du feu. Mélangez le bien au beurre fondu.

Battez les jaunes au fouet, ajoutez le sucre et la fleur d’oranger, mélangez. Puis saupoudrez délicatement la maïzena tout en continuant à fouetter afin d’éviter les grumeaux. Si vous n’y parvenez pas, utilisez un batteur électrique, vous obtiendrez une pâte parfaitement lisse !

Mélangez bien les deux pâtes chocolat/beurre et jaune d’œuf/sucre/maïzena/fleur d’oranger.

Montez les blancs en neige

Cette étape n’est pas très difficile, je vous conseille de jeter une pincée de sel dans les blancs pour faciliter l’émulsion. Utilisez le batteur électrique réglé à vitesse élevée, en effectuant des mouvements circulaires lents. Vous devez obtenir une matière bien ferme et cassante, cela prend quelques minutes.

Puis, incorporez la pâte aux blancs en neige. Vous devez la verser progressivement tout en mélangeant à la cuillère avec des gestes amples et lents. En effet, il est important que les blancs ne retombent pas trop, il faut qu’ils conservent leur consistance mousseuse. Vous devez tout de même obtenir une matière homogène, évitez les blocs de neige.

Passez à la cuisson du gâteau au chocolat

Versez la pâte obtenue dans un plat assez grand et bas, n’utilisez pas de plat haut et étroit type moule a cake pour une question de cuisson.

Vous pouvez enfin enfourner votre gâteau ! Baissez alors votre four à 170°C soit thermostat 7. Laissez-le cuire 20 à 25min. Pour vous assurer qu’il est cuit plantez la lame d’un couteau jusqu’au fond du plat. Ça n’est cuit que lorsqu’elle ressort propre et sèche. Dans le cas contraire, remettez le à cuire et vérifiez l’état de la cuisson toutes les 5min.

Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace et l’accompagner de quelques fruits rouges et d’une pointe de crème fraîche.

Régalez-vous bien :)

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3 Commentaires pour Gateau au chocolat rapide et facile

  1. sihem a dit :

    j’aime tout le monde au chocolat pour le croquer

  2. regime dukan a dit :

    Il y a beaucoup de choses interessantes dans votre publication, merci et continuez de nous faire partager vos ecrits.

  3. regime a dit :

    J’adore vraiment votre écrit, je possède moi même un blog et je trouve que vous faite du très bon travail et je sais que ce n’est pas aisé. Bon courage!!

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